Les rois à table Iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI

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Cet ouvrage présente une vision globale des repas officiels des souverains français de l’Ancien Régime. De la préparation culinaire à la décoration du lieu et de la table en passant par les repas et par l’analyse des comportements et des goûts de l’époque, l’étude se situe à la limite entre histoire...

Ausführliche Beschreibung

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Weitere Titel:
Iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI
1. Verfasser:
Krikorian, Sandrine
Format:
Software E-Book
Sprache:
Französisch
Veröffentlicht:
Aix-en-Provence Presses universitaires de Provence 2020
Zusammenfassung:
Cet ouvrage présente une vision globale des repas officiels des souverains français de l’Ancien Régime. De la préparation culinaire à la décoration du lieu et de la table en passant par les repas et par l’analyse des comportements et des goûts de l’époque, l’étude se situe à la limite entre histoire et histoire de l’art ; il s’agit d’une étude pluridisciplinaire se fondant principalement sur l’iconographie et complétée par des sources manuscrites et imprimées. Cette interdisciplinarité, incluant différentes disciplines et méthodologies des sciences humaines, permet de traiter plusieurs aspects : les coulisses des repas (métiers, préparation culinaire et nouvelle gastronomie française), les repas et leur déroulement (étiquette, civilité, service « à la française », convives, faste et apparat), mais aussi la décoration de la table (lieu des repas, tables, accessoires et mets).
Umfang:
219 p. : ill. ; 24 cm.
Anmerkungen:
A revision of the author's thesis (doctoral--Université de Provence, 2007) presented under the title: Études d'iconographie culinaire et conviviale dans la France des XVIIe et XVIIIe siècles : pratiques et manières de table, goûts et représentations.
Anmerkungen:
French
Bibliografie:
Includes bibliographical references (p. 151-163) and index.
Schriftenreihe:
Collection Le temps de l'histoire
ISBN:
979-1-03-656115-3
Schlagworte:
Dinners and dining > France > History > 17th century.
Dinners and dining > France > History > 18th century.
Gastronomy > France > History > 17th century.
Gastronomy > France > History > 18th century.
Bezugswerke:
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