Effect of Processing on Sensory Quality and Bioactive Components in Food Products

Gespeichert in:
Hauptverfasser:
Noguera-Artiaga, Luis (HerausgeberIn), Pérez-López, Antonio José (HerausgeberIn)
Format:
Elektronisch E-Book
Sprache:
Englisch
Veröffentlicht:
Basel MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2025
Umfang:
1 electronic resource (228 pages)
Anmerkungen:
English
ISBN:
9783725829569
Zugangseinschränkungen:
Open Access
Schlagworte:
Research and information: general
Biology, life sciences
Thermodynamics and heat
Links: