McClements, D. J., Grossmann, L., & Wagemans, A. M. (2024). Pflanzliche Lebensmittelalternativen: Eigenschaften, Formulierung, Verarbeitungsmethoden und Herstellung (1st ed. 2024.). Springer International Publishing Imprint: Springer Spektrum. https://doi.org/10.1007/978-3-031-52639-8
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)McClements, David Julian, Lutz Grossmann, und Anja Maria Wagemans. Pflanzliche Lebensmittelalternativen: Eigenschaften, Formulierung, Verarbeitungsmethoden Und Herstellung. 1st ed. 2024. Cham: Springer International Publishing Imprint: Springer Spektrum, 2024. https://doi.org/10.1007/978-3-031-52639-8.
MLA-Zitierstil (8. Ausg.)McClements, David Julian, et al. Pflanzliche Lebensmittelalternativen: Eigenschaften, Formulierung, Verarbeitungsmethoden Und Herstellung. 1st ed. 2024. Springer International Publishing Imprint: Springer Spektrum, 2024. https://doi.org/10.1007/978-3-031-52639-8.