Food enzymes structure and mechanism

Gespeichert in:
1. Verfasser:
Wong, Dominic W. S.
Format:
Buch
Sprache:
Englisch
Veröffentlicht:
New York, NY [u.a.] Chapman & Hall 1995
Bestände:
  • Zeit­schriften­archiv: anw/2795
Umfang:
XVI, 390 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN:
041206751X
Schlagworte:
Enzym
Nahrung
Lebensmitteltechnologie
Notationen:
Links: